5月18日周三下午4點，新西蘭葡萄酒聯(lián)合歸普葡萄酒與烈酒教育運營總監(jiān)、叁年間創(chuàng)始人及多屆盲品冠軍梁揚老師，與國內(nèi)專業(yè)的B2B酒類選品及交易平臺“酒先知”，為大家?guī)硪粓鲋黝}為“缺了這三白的酒單，是不完整的。”直播。
隨著炎炎夏日的臨近，白葡萄酒的狂歡季又到了。你的酒單上的白葡萄酒準備好了嗎？
夏季與白葡萄酒的搭配已經(jīng)成為中國消費者的流行趨勢。事實上，無論春夏秋冬，白葡萄酒都已經(jīng)逐漸成為葡萄酒愛好者高度追捧的對象，有了更多的市場話語權(quán)。
New Zealand Winegrowers Inc.
最近幾年白葡萄酒在中國市場表現(xiàn)出的不俗的增長態(tài)勢，一方面是白葡萄本身的特質(zhì)帶來的，它果香濃郁、清新易飲以及易于佐餐的特點吸引了眾多消費者；另外，年輕消費者群體的崛起以及女性消費者的加持，也是白葡萄酒市場向好的重要原因。
消費者們對于白葡萄酒的需求也更加細分化，不僅具體到飲用場景、配餐需求，各個品種也是百花齊放，萬能的霞多麗（Chardonnay），奔放的長相思（SauvignonBlanc），馥郁的灰皮諾（PinotGris），清爽的雷司令（Risling）等都擁有自己的忠實擁躉。
白葡萄品種占據(jù)新西蘭葡萄酒出口量的93%。如果你的酒單上還沒有一款新西蘭白葡萄酒，那么這場直播值得你的關(guān)注。也歡迎參與到直播間的有獎問答環(huán)節(jié)，體驗來自中土世界的純凈風(fēng)味。獎品信息見文末。
自新西蘭種植下第一棵葡萄藤，如今已經(jīng)過去了200周年。葡萄酒世界的版圖不斷變遷，而自上世紀后期以來，新西蘭葡萄酒憑借出色的品質(zhì)贏得了極高的國際聲望，如今已成為優(yōu)質(zhì)化、多樣化和綠色可持續(xù)發(fā)展俱佳的知名產(chǎn)業(yè)。
新西蘭為什么能夠釀造品質(zhì)優(yōu)異的白葡萄酒呢？熟悉新西蘭酒的小伙伴都知道新西蘭的地理位置和海洋性氣候為種植白葡萄提供了完美的條件，很多葡萄品種都能保留天然酸度。
在新西蘭，葡萄種植區(qū)都離海不遠，加上長時間的日照和涼爽的夜間溫度，形成了釀造優(yōu)質(zhì)、新鮮、精致白葡萄酒的理想“配方”。
New Zealand Winegrowers Inc.
以長相思為明星品種的白葡萄酒無疑在新西蘭葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中起到了極其重要的地位。
No.1
新西蘭長相思
長相思在新西蘭南北島均有廣泛的種植，根據(jù)風(fēng)格及風(fēng)味基本可分為四種：草本風(fēng)格、熱帶水果風(fēng)格、柑橘類風(fēng)格和橡木桶風(fēng)格。
其風(fēng)格大體可概括為：北島風(fēng)味飽滿、圓潤，酸度較低、且具有成熟的甜瓜、油桃以及核果類風(fēng)味。而南島則更加風(fēng)味濃郁、帶有鮮活的果味和更高的酸度。
在長相思的栽培中，種植者們往往摘去過多的葉片和枝條控制葡萄藤的生長，同時普遍選擇疏開葉冠，保證陽光更多照射在果實上，使葡萄充分成熟，風(fēng)味更為集中。葡萄園選址和產(chǎn)量控制的微調(diào)也更加突出各子產(chǎn)區(qū)的細膩風(fēng)味。
以經(jīng)典的馬爾堡長相思為代表，大部分長相思使用不銹鋼罐發(fā)酵，果香奔放，酸度明亮，純凈而易飲，這種風(fēng)格的長相思作為國際標桿水準的產(chǎn)品，深受消費者喜愛。
同時也有越來越多的酒莊正在使用野生酵母和橡木桶發(fā)酵創(chuàng)造出更加復(fù)雜的酒款，這已成為新西蘭長相思釀造中不可忽視的力量。
No.2
霞多麗
霞多麗是新西蘭第三大葡萄品種，優(yōu)雅且果香突出，口感豐裕，柑橘類水果和熱帶水果的風(fēng)味集中。脆爽的酸度與風(fēng)味相互平衡，有時會使用橡木桶陳年帶來圓潤的口感。
新西蘭霞多麗風(fēng)格多種多樣，以果味為主的、未經(jīng)橡木影響的類型到細膩的勃艮第風(fēng)格無所不有。
No.3
灰皮諾
新西蘭灰皮諾種植遍布全國，其風(fēng)格與阿爾薩斯較為相似，帶有蘋果、梨、金銀花、香料和面包氣息。
更溫暖的北島易于出產(chǎn)成熟、肥厚、油脂的風(fēng)格，而氣候較涼爽的南島，出產(chǎn)更緊實、酒體結(jié)構(gòu)上乘的葡萄酒。
很多新西蘭灰皮諾釀制中，會讓小部分酒在桶中陳年，采取野生酵母發(fā)酵和攪桶的方式來提升復(fù)雜度。
感謝為本次直播間提供互動獎品的以下品牌
Paritua Stone Paddock Hawke’s Bay Sauvignon Blanc
柏瑞圖酒莊斯帕柯霍克斯灣長相思白葡萄酒
Crowded House Marlborough Sauvignon Blanc
滿室馬爾堡長相思白葡萄酒
Soljans Estate Hawke's Bay Chardonnay
索里金斯酒莊霍克斯灣霞多麗干白葡萄酒
Oyster bay Hawke's Bay Pinot Gris
蠔灣霍克斯灣灰皮諾白葡萄酒
期待與你5月18日周三下午4點直播間見！
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